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米の日本史 - 稲作伝来、軍事物資から和食文化まで

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米の日本史 - 稲作伝来、軍事物資から和食文化まで / 佐藤洋一郎 / 中央公論新社

 

日本人にとって特別な食・コメ。稲はどこから日本列島にやってきたのか、最初の水田は誰がつくったのか、東北地方で栽培が遅れたのはなぜか等、歴史・農学・文化という重層的視点で米を解き明かす一冊。

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