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完全営養と玄米食 / 二木 謙三 / 土曜社
およそ 100 年前、近代化により白米食が普及したことに危機感をもって書かれた本書。玄米食を盲信するのではなく、現実的な眼差しから利点と留意点を探究する姿勢に敬意を抱く。
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