長野県佐久市にて、自然に寄り添いながら人との縁、継続と循環を大切に、北の地の季節と風土を発信している「MaruCafe」の自家製の粒マスタード。
信州産の材料をふんだんに使っています。
原料の白エゴマと黒エゴマは、長野県佐久市望月にある自然農園ゆいま〜るの太田さんのエゴマです。辛味が柔らかく、風味と旨味を感じる粒マスタード。
季節に合わせて素材の配合も変えています。
エゴマのプチプチとした食感も楽しんでいただける調味料です。
肉・魚料理、ドレッシング、サンドイッチはもちろん、シンプルに野菜につけたり普段の料理にちょっとプラスするだけで風味と食感がグッと豊かになりますよ。
色々な料理にあわせて楽しんでくださいね。
【原材料】
マスタードシード、ブラインマスタードシード、信州産黒えごま、信州産白えごま、信州産百花蜂蜜、純米酢、黒砂糖、有機スパイス
【内容量】
120g
JOMONYとは
「縄文」と「ハーモニー」を掛け合わせた造語で、長野県佐久市の飲食店「MaruCafe」が「種」をテーマにしてつくるオリジナル商品です。
〜 MaruCafeさんからのメッセージ 〜
『自分たちの日常で、できる範囲の小さな循環を』
食べるものや作るものの原料について、自分たちで考えて行く未来でありたい
私がかつて通った道で出会える景色を維持していきたいという思いから2022年の秋から、この商品の原料であるマスタードの一部の栽培を近くの畑で始めました。
地元の方たちから休耕地の活用をして欲しいという声も聞かれ長野県佐久市平賀というこの場所で地域で最も農に近い食べ方や生き方の提案をしていきたいと考えています。
