薬草手帖 ―心身を慈しむために― / 著者・新田理恵 / アノニマスタジオ
飲み方、食べ方、育成と採取……
薬草の基本をまるごと一冊に!
気軽に薬草を⽣活に取り⼊れられる実用書です。心身の不調のチェックリスト、ミニ薬草図鑑、薬草の取り⼊れ⽅として飲み物・⾷べ物、器、⾵呂、外⽤、薬酒と多岐に渡り紹介。育成と採取も簡潔にまとめ、⽇本おける薬草の⽣産や伝統に関わる⼈や企業、⾏事も掲載。
<目次>
はじめに
◆1章 日本の薬草と季節と行事
5つの季節と養生
十二ヶ月の風習と植物
季節ごとの薬草と体質チェック
春の薬草/梅雨の薬草/夏の薬草/秋の薬草/冬の薬草
モード別体調チェックリスト
モード別養生とおすすめの薬草
月の満ち欠けと薬草
◆2章 薬草を使った飲みものと料理
薬草茶を飲む
1 茶葉を作る
乾燥する/香りを着ける/焙煎する/ブレンドする
2 お茶を淹れる
基本のお湯出し/基本の煎じ方/基本の水出し/至極の氷出し/
温活! はまなす/涼風の和ハッカ
アルコール抽出
ダークラム梅酒/褐色の月桃ジン/スパイスワイン
3 茶葉を保存する
薬草を使った料理
カキドオシとカッテージチーズの涼風サラダ/
◆3章 もっと薬草のある生活に
器や道具の楽しみ
飲む/注ぐ/保存する/移/煮出す・濾す/クロモジと菓子箸
極楽・薬草湯
薬草湯 おうちで簡単×効く薬湯!
薬草サウナに入りに行こう
鉄輪温泉 むし湯/大分県
東大寺別院・阿弥陀寺 石風呂/山口県
お肌から始める、からだ革命!
バーム(軟膏)/ドクダミ湿布/オイル抽出/ティンクチャー
薬草から蒸留する
精油や芳香蒸留水を使ってみよう!
華やかな薬酒の世界
ピンチの時の伝統薬
◆4章 薬草の育成、採取
収穫できる家と庭
植物と暮らす一年のスケジュール
1 植物を選ぶ/2 植物を買う/3 土を整える/4 お手入れの基本/5 採取/6 水洗い/7 植物の分類
◆5章 薬草と生業
【野草農家】摘み草のお店 つちころび(山梨見)
【薬園と葛粉】森野旧薬園・森野吉野葛本舗(奈良県)
【伝統薬】池田屋安兵衛商店(富山県)「反魂丹」
【薬酒】青木蘭麝堂(福井県)「蘭麝酒」
【茶礼】臨済宗建仁寺派大本山 建仁寺(京都府)「四頭茶会」
薬草コラム1 薬と毒は、表裏一体
薬草コラム2 生まれる時も、死ぬ時も、サウナで
薬草コラム3 薬草に出合う フィールドワークに出かけよう
あとがき
索引、参考文献
新田 理恵
修士(理学)/薬草研究家/TABEL株式会社 代表
管理栄養士であり国際中医薬膳調理師。
2014年から日本の薬草文化のリサーチをはじめ、
最近は時間栄養学の研究も手掛ける修士として、ポッドキャスト「
https://tab-el.com/